Cannella cream

Anche questa crema l’ho preparata per la domenica trascorsa da Chicca, anzi l’ho preparata per Nino: condividiamo la passione per la cannella, era assolutamente necessario fargliela provare!!!!

Ingredienti:
16 gr di cannella in stecca
100 gr di zucchero di canna
140 gr circa di farina di riso
1 litro d’acqua

Procedimento:
Far bollire le stecche di cannella con l’acqua per 15 minuti. Spegnere, coprire il tegame, aggiungere lo zucchero, mischiare e lasciar in infusione per un minimo di 8 ore.
Versare l’acqua aromatizzata in un contenitore filtrandola.
Nel pentolino versare la farina di riso, lentamente e mescolando unire l’acqua aromatizzata: stemperare accuratamente la farina di riso per evitare la formazione di grumi.
Rimettere il tegamino sul fuoco e far addensare la crema. Serviranno 15 min circa.
Intiepidire la crema, versare nelle coppette, coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire spolverizzare pochissima cannella in superficie.
Avevo pubblicato tempo fa la ricetta su Veganblog, ho raddoppiato le dosi per poter confezionare 7 coppette.
La presentazione è meno elegante, ho utilizzato delle ciotoline in plastica, considerando la necessità del trasporto. E’ stata apprezzata per la bontà e non per la forma!!!
Una precisazione è d’obbligo: non abusarne la cannella da assuefazione.
Vi riporto alcune proprietà della cannella.
La cannella ha innumerevoli proprietà terapeutiche e curative, è tonica e quindi dà vigore, stimola e migliora la respirazione e la circolazione sanguigna; è utile nelle malattie da raffreddamento, aiuta nella digestione e nelle infezioni intestinali.
Inoltre ha proprietà disinfestanti e antiputride, è antibatterico e antispatico, è utile nelle infezioni e nei dolori di origine spastica, combatte facendo abbassare il colesterolo e i trigliceridi nel sangue, ne trae giovamento tutto il sistema cardiocircolatorio, contrasta l’ipertensione ed ha proprietà antimicotiche.
Una sana bontà, con discrezione si può!!!!