8 Ott
2018

Waffel di castagne

Bentornati Waffel

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1 Ott
2018

Fagottini di ceci ripieni

La somiglianza con i blasonati cugini commerciali è innegabile e non casuale, ma ho volutamente evitato di usarne il nome nel titolo; i miei Fagottini di ceci ripieni vogliono solo riprendere la forma “vincente” dei cugini, ma rimangono unici per consistenza e sapore.

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24 Set
2018

Petali di cipolla farciti

«Il suolo è fertilissimo in olio, grano, anice, comino, mandorle, biade e legumi. Vuolsi notare che fra i ricolti, onde maggiormente si avvantaggia la classe agricola è quello delle cipolle, ricercatissime anche da lontane regioni, essendo prodotto speciale di una parte di questo suolo, che le rende preferibili a quante ne producono altri terreni.»

(Storia della Chiesa Palatina di Acquaviva delle Fonti dal 1779 al 1875)

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17 Set
2018

Risotto Norma style

Come spesso accade con molte ricette regionali,  anche l’intramontabile Pasta alla Norma ha subito nel tempo molteplici variazioni e personalizzazioni.

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10 Set
2018

Salame al cioccolato vegan e senza glutine

L’ultima e definitiva versione… finalmente ho trovato la combinazione perfetta per un Salame di cioccolato veramente irresistibile.

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