E’ tradizione! Ogni estate le preparo; in questo periodo sono buone, dolci, solari.
Questa volta ho voluto provare un ripieno diverso: il risultato è ottimo.
La nuova variante ha vinto sulle preparazioni precedenti.
Ingredienti:
4 pesche di discrete dimensioni (ho usato quelle bianche, erano bellissime)
5 cucchiai circa di fiocchi d’avena
2 cucchiai di cacao in polvere (amaro) bio
zucchero di canna
mandorle in scaglie
marsala secco.
Procedimento:
Lavare accuratamente le pesche, tagliarle a metà, estrarre il nocciolo e parte delle polpa che terrete da parte.
Adagiare le mezze pesche in una teglia rivestita con carta forno.
Con un robot, tritare la polpa delle pesche con 3 cucchiai di fiocchi d’avena.
Versare il trito in una ciotolina, unire il cacao in polvere e amalgamare bene.
Riempire l’incavo delle pesche con il ripieno, decorare con le mandorle in lamelle e cospargere con poco zucchero di canna.
Bagnare leggermente con poco marsala e cuocere in forno caldo a 180° per 20 min circa.
Estrarre dal forno e far intiepidire.
Nel frattempo preparare un leggero sciroppo con due cucchiai di zucchero di canna e un cucchiaio d’acqua.
Quando lo sciroppo raggiunge un bel colore ambrato, distribuirlo sulle mezze pesche e servire.
Ottime! I fiocchi d’avena rimangono leggermente croccanti e sono dolci e delicati.
Pubblicato su Veganblog il 16.08.2010
