Mag 11
2012

Tempeh primaverile

Una ricetta semplice e veloce, il tempeh si armonizza totalmente con gli ortaggi, la dolcezza delle carote affievolisce il gusto deciso degli asparagi.

tempeh-e-asparagi-006
Un mix di sapori ed aromi equilibrato, colorato, vivace, primaverile.

Ingredienti:
250 gr di Tempeh
½ kg di asparagi verdi
1 carota
curcuma, coriandolo in polvere
olio extravergine d’oliva, salsa di soia (tamari)
il succo di ½ limone
prezzemolo tritato fresco

Procedimento:
La prima operazione da fare è preparare la marinata, si può fare anche la sera prima.
In un contenitore miscelare il succo di ½ limone con poca salsa di soia, aggiungere l’acqua necessaria ed emulsionare.
Tagliare il tempeh a fettine, immergerle nella marinata, far riposare in frigorifero almeno qualche ora.
Lavare ed affettare il cipollotto, in un tegame far ammorbidire il cipollotto con poca acqua, aggiungere un cucchiaino di curcuma e una spolverata di coriandolo in polvere.
Sgocciolare il tempeh dalla marinata, tagliarlo a piccoli cubetti ed unirlo al cipollotto; coprire il tegame, far assorbire l’acqua ed insaporire il tempeh.
Lavare, pulire e cuocere gli asparagi  e la carota, cuocerli al vapore, tenendoli al dente.
Tagliare la metà inferiore degli asparagi a piccole rondelle, tagliare la carota a cubetti, unire gli ortaggi al tempeh.
A tegame scoperto e fiamma vivace fate saltare per qualche minuto il tutto, spruzzare la preparazione con poca salsa di soia, unire l’olio extravergine d’oliva e amalgamare.
Spegnere la fiamma, spolverizzare il tutto con prezzemolo tritato fresco.

Servire.

Per una presentazione d’effetto potete utilizzare un coppapasta e servire le punte d’asparago al lato del piatto.

Gustoso, buono, sfizioso, anche chi non ama particolarmente il tempeh non potrà rinunciare a questa delizia.

 

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22 risposte a “Tempeh primaverile”

  1. Raffy77 ha detto:

    Sei sempre così fantasiosa nelle tue ricette…brava! 😉

  2. Chicca66 ha detto:

    Ho giusto fatto la scorta oggi di tempeh 😉

  3. MaVi ha detto:

    E proprio l’effetto visivo che mi piace in questo piatto! sembra un colorato muretto a secco!
    il tempeh purtroppo l’ho assaggiato un paio di volte e abbandonato…
    😉

  4. unavnelpiatto ha detto:

    Una vera prelibatezza! Mi piace l’accostamento degli ortaggi e come sempre le tue eleganti composizioni 🙂
    Bravissima!

  5. Valentina ha detto:

    Quanto tempo che non mangio il tempeh! ti dirò: ho un passato di cuoca vegana…poi ho preso altre strade, non so se riuscirei a tornare indietro ma passerò a trovarti
    grazie

  6. lacucinadellacapra ha detto:

    ciao! anche io adoro il tempeh, anche se a casa non fa impazzire, quindi non lo cucino spesso, questa ricetta sembra davvero deliziosa!!

    • Felicia ha detto:

      Fortunatamente a Fausto piace molto…. in questa versione, con la marinatura in acqua, limone e soia il suo gusto è neutro. Prova a marinarlo, vedrai sarà gradito a tutti 😛 grazie

  7. notedicucina ha detto:

    Uh, che bello! Un altro fantastico spunto per cucinare il nostro beniamino :-D. La dadolata di verdure rende il tutto davvero bello, oltre che buono!

  8. Herbs ha detto:

    cosa vorrà dire tutto questo proliferare di ricettine con tempeh? è segno che devo decidermi anche io a provarlo oppure è la nota blogghica telepatia?
    ad ogni modo il tuo piattino sembra davvero delizioso! 🙂

  9. Ely ha detto:

    Ciao Felicia! Fantastico… sei spesso fonte di grande ispirazione, questo é da rifare assolutamente! Grazie..

  10. CescaQB ha detto:

    Che il tempeh non è tra i miei ingredienti preferiti l’ho già detto, però mi interessano sempre le ricettine che mi potrebbero far ricredere perchè in fondo a me stessa credo che mi debba piacere tutto ;)))

  11. Katy ha detto:

    Io amo il tempeh e questa ricetta mi sembra veramente fantastica per esaltarne il suo sapore e la sua splendida consistenza! E poi è anche veloce da fare, il che non guasta mai 😉

  12. violetta ha detto:

    feli grazie per questa ricetta! L’ho fatto questa sera per cena ed è stato apprezzato molto da me e anche da mio marito che non ama molto il tempeh! Ci siamo sbaffati tutto il panetto per cena! :-)! Veloce e buona cosa vuoi di più per una cena? una vera delizia di feli!

    • Felicia ha detto:

      Anche noi!!!!!!!! proprio questa sera ho rifatto questa ricetta, ci era piaciuto tantissimo…. anche noi in due un panetto!!!!! Troppo buono 🙂 Grazie per il dolce pensiero, mi fa piacere ti sia piaciuto, questa sera abbiamo cenato insieme!!!!!! Bellissimo.
      Ora devi provare gli sformatini, sono buonissimi 🙂

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