Qualche mese fa, ho colto l’invito di Aldo Bongiovanni – Tibiona – di inviare ricette della tradizione regionale italiana.
Ho inviato tre o quattro preparazioni: con grande sorpresa e gioia una mia ricetta è stata scelta per questo libro.
Sono curiosa e in ogni viaggio cerco di conoscere profondamente il luogo, la città, la regione che mi ospita.
Assaggiare i piatti tipici ci permette di entrare pienamente nella tradizione, di capire le radici di un popolo.
La Sicilia in passato mi ha ospitato per diversi anni; molte preparazioni siciliane mi sono rimaste nel cuore, oltre a considerare che la cucina siciliana è molto più naturalmente vegan rispetto alla cucina lombarda.
I loro piatti sono ricchi di ortaggi, di frutta meravigliosa, la loro pasta è prodotta con ottima farina e senza uova.
Riproporre I Busiati, molto apprezzati in passato, è stato naturale; ma la mia proposta prevede l’esclusione del glutine: volevo assecondare le mie esigenze e le esigenze di chi, come me, deve limitare o escludere il consumo del glutine.
Con gli ingredienti di partenza di qualità niente è impossibile, neanche un buon piatto di Busiati senza glutine.
Dopo aver inviato la ricetta, mi è stato chiesto se potevo inviare alcune fotografie della lavorazione. La prima volta non li avevo fotografati.
Ho rifatto la pasta, il risultato è stato perfetto anche la seconda volta e altre ancora.
Chi desidera provarla può essere certo del risultato finale, sarà un formato originale e gustoso. Ovviamente la consistenza non è paragonabile alla pasta con glutine, ma questo non è un difetto anzi, rende i Busiati senza glutine unici.
Sono orgogliosa di vedere una mia ricetta in questo meraviglioso volume, ringrazio Aldo per la bellissima opportunità.
La ricetta:
Le fotografie:
Per visualizzare la ricetta dei Busiati senza glutine cliccare qui:
Complimenti Feli! 😛
Grazie mille!!!! buon fine settimana
Ho fatto l’ordineTibiona l’altro giorno non vedo lora di ricevere la mia copia e vedere anche la mia ricetta 🙂
Io l’ho vista!!!!! bellissima 😛
ma complimentissimi feli!!!!!!!!! e scusa ma il tuo libro invece a quando? ^_^
Il mio sogno……. non saprei…. forse è solo un sogno
Grazie carissima
Super complimenti Feli!!!Bravissima!
Grazie mille!!!! il libro è proprio carino…. tutto vegan!!!!
Complimenti!! 😉
Grazie 😛
Bravissima Feli e super complimenti!!!!!!!
Aldo lo aveva chiesto anche a me ma avrei dovuto essere una cliente Tibiona e dalla Cina non mi pareva il caso…peccato non esserci…
Sarà per la prossima, deve essere una vera soddisfazione 🙂
Grazie…… sarebbe stato bello vedere anche una tua creazione sul libro!!!! mi dispiace, la prossima volta ci sarai anche tu!!!!
Complimentissimi per essere entrata a far parte delle ricette di un bellissimo libro di Aldo 😉
E poi i tuoi busiati erano perfetti, perché mai non sceglierli ^^
Grazie carissima………… i busiati sono davvero buoni
Ma che bello… Complimenti! Non abbiamo mai assaggiato i busiati, ci hai davvero incuriositi. Anche il pesto dev’essere super!
Grazie mille!!!! i busiati sono molto buoni…….. una pasta incredibile 😛
Abbiamo qualcosa in comune, anche io ho vissuto per sei anni in Sicilia!
dai 2 agli 8 anni! mi è rimasta veramente nel cuore anche se da allora, pensa, non sono più tornata!
questi busiati gluten-free sono impeccabili, considerando che l’impasto è gluten-free i complimenti raddoppiano!
abbraccio ovale
😉
Grazie mille carissima…… 😛
Complimenti! La ricetta è sfiziosissima! Ammetto con una certa vergogna che pur essendo siciliana non conoscevo i busiati, shame on me!! 😉
Spero di accapparrarmi una copia del libro al più presto.
Se passi dal mio blog ho un piccolo pensierino per te, che sei stata tanto dolce! buon fine settimana!
Quando andavo in Sicilia soggiornavo a Trapani, la pasta era tipica di quella zona….. Anche gluten-free è buonissima 🙂 Ora passo a trovarti, grazie carissima