Giu 22
2012

Salatini sfiziosi

Mi piace sperimentare nuove preparazioni con il tofu, ogni volta rimango sorpresa dalla versatilità di questo alimento.

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In cucina è il jolly perfetto…..
Ho sfornato questi deliziosi salatini, perfetti come sostituto del pane (gluten-free), o come antipasto sfizioso, abbinati alla Delizia olive e capperi sono assolutamente irresistibili.

Ingredienti:
150 gr di farina di riso
50 gr di farina di mais fioretto
50 gr di maizena
½ cucchiaino di origano secco
50 ml di vino bianco
80 gr di Tofu al naturale
1 cucchiaino di sale fine
1 bustina di lievito non aromatizzato per prodotti salati
3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
latte di soia q.b.
1 confezione di Delizia olive e capperi

Procedimento:
In un robot da cucina inserire il tofu a pezzetti e l’olio extravergine d’oliva.
Azionare l’apparecchio per qualche istante. Unire le farine, il sale, l’origano, il vino bianco e il lievito.
Tritare e amalgamare gli ingredienti, aprire il robot e con l’aiuto di una spatola smuovere la massa per favorire il lavoro dell’elettrodomestico.
Azionare nuovamente l’apparecchio e versare a filo poco latte di soia, piano piano l’impasto inizierà ad addensarsi formando un composto corposo e malleabile, simile ad una brisè.
Raccogliere la pasta e adagiarla in un piatto, coprirla con pellicola per alimenti e farla riposare in frigorifero per 30 min.
Riprendere l’impasto, posizionarlo sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di mais.
Con il mattarello assottigliarla sino ad ½ cm di spessore.
Con una formina o un coppapasta ritagliare i salatini, posizionarli su una o più teglie preventivamente ricoperte di carta forno.
Cuocere in forno caldo a 160°per 12-14 min, controllare la cottura, sfornare e far raffreddare completamente.
I salatini risulteranno ancora leggermente morbidi, si asciugheranno e diventeranno friabili con il raffreddamento, non proseguire troppo la cottura tendono ad asciugarsi troppo.
Se lo si desidera si può distribuire poco sale fine sulla superficie prima della cottura.

Personalmente non ho unito il sale all’impasto ed ho preferito salare leggermente la superficie.

Si possono gustare al naturale oppure con una quenelle di Delizia capperi e olive decorata con una oliva taggiasca.

Ottimi, gustosi, sfiziosi…………

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22 risposte a “Salatini sfiziosi”

  1. cucinoincina ha detto:

    Deliziosi davvero! presto ne vedrai anche una mia versione !! 😉

  2. CescaQB ha detto:

    Da 1 a 10 quanto croccano? °_° Golosiiiiii

  3. MaVi ha detto:

    Che belli che sono i tuoi crackers!
    io non li ho mai fatti… anche perché non ho mai avuto l’abitudine di mangiarli… ora ho la passione per le ciambelle a zampa oppure i taralli all’olio, e anche le chips di mais, che a volte mangio a colazione con marmellata o per accompagnamento di salsine ma durante il pasto!
    il tofu è molto versatile, è vero, ma ora che non lo uso quasi più trovo un sacco di sostituzioni interessanti! qui proverei con mandorle frullate!
    😉

    • Felicia ha detto:

      Le chips di mais le faccio anch’io, i taralli mi mancano……. ma prossimamente proverò a farli, è da tempo che voglio riprodurli, ma volevo fare la doppia cottura, come quelli originali, i crackers sono molto sfiziosi, li mangio come sostituto del pane, essendo gluten-free e leggeri. Grazie mille carissima 🙂

  4. Camiria ha detto:

    Bellissimi questi salatini, io li adoro… E come hai visto ogni tanto ne ho provata qualche variante… Mi piace l’abbinamento dell’impasto con la farina di mais che rende l’impasto croccante e sfizioso.
    Bellissima idea e preparazione!
    Molto gustosa! Eccellente.

    • Felicia ha detto:

      Grazie mille carissima, la farina di mais nei salatini mi piace moltissimo!!!!! è davvero un tocco in più 🙂 Mi sono sempre piaciute le tue preparazioni sfiziose!!!!

  5. Raffy77 ha detto:

    Li vogliooo!!! 😀

  6. Ale ha detto:

    Buonissimi veramente!!! Croccanti e supergolosi, me ne mandi via posta un 5-6 kg per favore? ^_^

  7. Chicca66 ha detto:

    Questi saranno miei presto 🙂 Potrei mangiarne un kg e visto che sono glutenfree lo farò 😀 Anche se non sono più così alla spasmodica ricerca del pane 🙂 Ieri sera pensa sono uscita a cena con Flavia in un posticino carino e ci soamo fatte una mega insalatona e il pane non l’ho nemmeno guardato 😀
    Ma questi se mi gira li faccio domani 🙂 Notte carissima e complimenti come sempre! Se non ti sento buon weekand!

  8. Sara ha detto:

    ma quanto sono sfiziosi questi salatini??? un’ottima idea per un aperitivo, segno subito!

  9. La cucina di Elena ha detto:

    Feli… Ma che ho capito bene che tu hai messo il tofu nell’impasto dei crackerini??? Ma che spettacolo!!! E anche questi me li vedo bene co’ un bicchiere di prosecco ghiacciato….

  10. notedicucina ha detto:

    Leggere i tuoi post tutti di seguito apre una voragine nello stomaco, è inutile! Pagheremmo oro per dei salatini così :-)!

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