Avevo voglia di spadellare….. non c’è niente di meglio che preparare delle ottime farifrittate.
Sono la mia passione, le trovo appaganti e stuzzicanti: con la farina di lenticchie sono fantistiche, rimangono morbide ed elastiche.
Mentre confezionavo le piccole-farifrittate ho avuto un’idea, proviamoci…..
Una preparazione semplice, frequente nella cucina tradizionale utilizzando le crespelle, con le farifrittate non l’avevo ancora provata e mi sono pentita di non averlo fatto prima.
Ingredienti:
150 gr di farina di lenticchie
10 gr di farina di lino
50 gr di farina di riso
acqua gasata q.b.
sale dolce di Romagna – masala indiano – salvia fresca
Procedimento:
Preparare il composto delle farifrittate: in una terrina miscelare le farine, insaporire con sale, masala indiano e salvia fresca spezzettata con le mani (per preservare al massimo il suo aroma).
Allungare con l’acqua gasata sino ad ottenere un composto fluido ma ancora legato e corposo, ho utilizzato circa 500 ml d’acqua.
Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sapore.
Far riposare il composto qualche ora a temperatura ambiente.
Confezionare le farifrittate: oliare con un pennello un piccolo padellino, versare un mestolino o poco più di composto (dipende dallo spessore che volete ottenere), far cuocere a fuoco bassa sino a quando, scuotendo la padella, la farifrittata non si staccherà.
Girarla e continuare la cottura per qualche minuto sul lato opposto.
Per confezionare le tagliatelle il procedimento non cambia, l’unica variante è la dimensione della padella. Utilizzate una padella più grande e aumentate leggermente la dose del composto, non troppo, in questo caso è meglio che la farifrittata sia sottile.
Questo composto rimane particolarmente elastico e permette di diminuire lo spessore.
Le farifrittate per le tagliatelle le ho consumate il giorno dopo, le ho conservate in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero.
Preparare un buon brodo vegetale, personalmente ho utilizzato dado autoprodotto, un pezzetto di alga kombu, un pizzico di daikon secco e poca salsa di soia.
Ho fatto bollire ed ho frullato il tutto, a cottura ultimata ho unito un cucchiaino di miso di riso.
Riprendere le farifrittate, tagliarle a striscioline formando delle piccole tagliatelle.
Aggiungere le tagliatelle al brodo solo pochi attimi prima di servire.
Gustose, leggere ed appaganti, la sera mi preparo spesso passati di verdure o minestrine, mi rilassa. Questo piatto è una valida variante alla minestrina di mais.
Le tagliatelle a contatto con il brodo caldo si ammorbidiscono e si integrano perfettamente.
Ed ora veniamo al premio gentilmente offertomi da Camiria che viene donato, secondo la creatrice del premio, a quei blog ritenuti adorabili…..Che onore!!!!
Per accettare questo “cutie” premio bisogna seguire dei punti che sono:
- Citare chi ha inventato il premio: Il sentiero di Luna
- Citare chi ti ha consegnato il premio: Camiria
Descrivere le 3 cose più carine del proprio blog o di se stessi come blogger:
Mi sono avvicinata al web con molta cautela, intimorita e impaurita…. Non volevo avere un blog, avevo il timore di non riuscir a mantenerlo e di farlo morire dopo pochi mesi….
E invece eccomi qui!!! la prima ricetta l’ho pubblicata su Veganblog il 21.06.2010 Strudel di mele e uvette ero emozionata… vedere la propria creazione in internet, condividere la gioia di creare un nuovo piatto, leggere i commenti di altri appassionati di cucina…. da allora sono passati due anni, sto cucinando ancora e condividendo le mie ricette, con passione, entusiasmo e gioia.
Non sono più impaurita e intimorita anzi….. avere un blog, gestirlo, mantenerlo mi ha reso forte e molto più sicura di me.
La condivisione incondizionata è il mio motore è la spinta a provare nuove ricette….
Passare il premio a 10 blogger:
Ravanello Curioso – Galline2ndlife – Germogli di soia – La tana del riccio – La cucina vegana – La cucina della capra – L’eco del mondo – Solo Sole – Golosità vegane – Gocce d’aria
che golosità queste tagliatelle di frittatina! una idea golosissima che la Ravanellina junior apprezzerà moltissimo. ;-D E che dire del premio e delle tue parole? Intanto sei una persona eccezionale, e tutte noi amiche di penna, lo sappiamo bene: sai che sperimento un sacco di tue proposte e sono sempre una garanzia. E poi sono onorata che tu abbia pensato anche a me. Un bacio a tutte ;-D
Grazie… sei gentilissima, mi commuovi!!!! carissima amica di penna (da quando tempo non lo sentivo più!!!) queste tagliatelle sono davvero gustose….. vi piaceranno sicuramente 🙂 Il premio te lo sei meritata… sei fantastica 🙂
Cavoli, ma grazie! Queste tagliatelle sono geniali! Mi manca solo la farina di lenticchie: tu la compri on line? La prepari tu?
Grazie carissima…. la farina di lenticchie all’inizio la acquistavo on line, ma ora la trovo anche nel negozio bio, se hai un natura si vicino non dovresti aver problemi. A me piace tantissimo, è molto versatile in cucina 🙂 Il premio è tutto tuo, il tuo blog è davvero unico…. una mamma vegana attenta e premurosa con splendide ricette 🙂
Ma che carina questa idea… Un buon brodo alla sera è quello che ci vuole per andare a letto leggeri ^^
Mi fa piacere che il mio premio ti abbia nuovamente permesso di esprimerti e parlare di te… Ora sei diventata un punto fondamentale per tutti, tante idee, consigli e ricette super… Non ci lasciare mai 😉
Spesso la sera mi concedo un buon brodo caldo o un passato!!!! mi fa star bene….. con queste tagliatelle è davvero molto gustoso ma pur sempre leggero e sano 🙂 Grazie mille, le tue parole mi hanno commossa, hai proprio ragione, in questa occasione ho raccontato ancora un pochino di me…… grazie un bacione 🙂
Ricetta come sempre molto originale 😉 brava Feli! 🙂
Siete dolcissime tu e Frida nella nuova foto 🙂
Grazie carissima….. con poco si può mangiar benissimo!!!! la fotografia l’abbiamo fatta ieri…. è una super coccolona 🙂
onoratisssssima!!! è sempre una gratificazione venire premiati, poi da te! ♥
Meritatissimo!!!!!!!!!!!!! un bacione 🙂
Sei veramente tanto cara Feli, grazie mille per il pensiero!!!
Un abbraccione! ^_^
Sei una forza…. il tuo blog è carinissimo!!!! ti meriti il premio 🙂
❤❤❤
grazie !!!! Felicia, ma che bella sorpresa! mi hai reso proprio felice ^_^
ora devo darmi da fare…eheh…
Mi fa piacere averti fatto una sorpresa….. mi piace il tuo blog anche se passo raramente, e mi dispiace 🙁 un bacione
Grazie Feli, sono onoratissima di questo premio !
🙂 meritato!!!!
Woow! Arrivo solo ora..
Grazie mille Felicia! Onorata anche perchè è un premio proprio carino!
Mia mamma me le faceva ogni tanto.. interessante questa tua versione!
Non ho mai trovato la farina di lenticchie ma immagino si possa sostituire con quella di ceci nel frattempo 😉
Sicuramente puoi sostituire la farina di lenticchie con quella di ceci….. vedrai un piatto davvero gustoso!!!! hai proprio ragione il premio è davvero carino 🙂
Ciaooooo!!!!
Grazie mille tesoro!
Tra mattoni, travi e tegole trovare un bel premietto fa passare tutte le fatiche 🙂
Oggi finiamo il tetto 😀
Poi inizieremo a lavorare sugli impianti e tutto il resto, vi aggiorneró con dei post appena posso.
Che dire?
Grazieeeeeeeeee!!!!
Sei stata dolcissima a pensare al mio blogghino !
Ti abbraccio forte ma senza sporcarti che già basto io piena di terra 😉
Sto con il cel e non sono riuscita a mettere il link al blog…l eco del mondo
Voglio la casa finitaaaaa che rivoglio il mio Pc!!!!!!!!
Quando potrai sistemerai tutto…. 😉
Non importa se mi sporchi!!!! ti abbraccio e ti auguro di sistemare il tutto per il meglio!!!! l’importante è la serenità e sembra non vi manchi…. un bacione 🙂
tesoro grazie mille per il premio e per il pensiero..ne sono davvero onorata…io lo prendo e me lo tengo stretto stretto…e ora passo ai complimenti per la fantasia che ti fa sperimentare sempre nuove e golose proposte….fantastica questa!! un abbraccione
Grazie carissima….. in cucina mi diverto e spesso i miei piatti ne sono il risultato, ma ti assicuro che in questa versione le farifrittate sono buonissime 🙂 Il premio è tutto tuo!!!!! meritatissimo 🙂
sai che è davvero una bella idea…che me ne fa venire in mente un’altra: la pasta reale colorata in brodo che confezionava mia madre e che spazzolavamo avidamente…anche veg si può, mi metterò all’opera!
brava Feli, per fortuna che ci sei!!! 😉
Spero tu riesca a veganizzare al più presto la pasta reale!!!! sono troppo curiosa………. un bacione.
Stupende! L’idea di usare le farine di lenticchie e lino è fantastica. Una validissima alternativa alla classica farifrittata. E in brodo devono essere deliziose!
Grazie… avete ragione sono davvero deliziose 🙂
Bone 🙂 Giusto ieri horicevuto la scorta di farine tra le quali la farina di lenticchie, questa preparazione sa da fa 🙂 Complimenti per il premio 😉
Grazie carissima…. un semplice alternativa, ma veramente gustose!!!!
oh perdona il ritardo, la vita universitaria è sempre un po’ imprevedibile e confusionaria 🙂
complimenti per la ricetta, io non ho mai provato la minestra con le uova, più che altro mi ispira la composizione delle tue frittatine 🙂 adoro le lenticchie!! 🙂
e grazie mille per aver pensato a me per il premio, sei stata proprio carina!!
ah e ho provato le polpettine di cicerchia, ne ho mangiate troppe, erano buonissime!!!! 🙂
Grazie per i complimenti…. il premio te lo meriti!!!! il tuo blog è adorabile 🙂 mi fa piacere ti siano piaciuti i falafel di cicerchia…. uno tira l’altro!!!! un bacione 🙂