Gen 7
2013

Seitan in crosta di pistacchi

Mi piace provare nuovi abbinamenti e proporre piatti invitanti, semplici da realizzare.

Fausto è l’assaggiatore ufficiale, il suo parere è importante, ama gli accostamenti originali ma non troppo, valuta e giudica senza esprimere parere, ma mi basta guardarlo ed osservarlo per capire se è di suo gradimento.

Questo piatto è stato apprezzato…. La delicata croccantezza dei pistacchi, l’aroma mediterraneo del pomodorino e dei capperi, lo rendono particolare, sfizioso e soprattutto gradito a tutti.
Ingredienti mediterranei, insieme offrono un seitan particolarmente gustoso e sfizioso.

Ingredienti:
1 confezione di seitan affettato
50 gr di pistacchi sgusciati (vanno bene anche quelli tostati-salati)
1 cipolla di Tropea
1 pomodorino secco
1 cucchiaino di capperi sotto sale
scorza grattugiata di mezzo limone
olio extravergine d’oliva
salsa di soia (Tamari)

Procedimento:
Con qualche ora d’anticipo mettere a bagno in due contenitori diversi, i pistacchi secchi e il pomodorino con i capperi.
Riprendere i pistacchi, scolarli e sfregarli con le mani, la pellicina che li ricopre si staccherà senza problemi e avranno perso anche il sale.
Tritare grossolanamente a coltello i pistacchi, successivamente tritare finemente il pomodorino e i capperi, riunire il trito in un contenitore e aggiungere la scorza grattugiata del limone.
Riservare sino al momento di utilizzarlo.
Tritare a coltello la cipolla, farla appassire in una larga padella antiaderente con un goccio d’acqua.
Verso fine cottura aggiungere poco olio extravergine d’oliva e la salsa di soia, far insaporire per qualche minuto, senza far asciugare completamente il liquido di cottura.
Unire le fettine di seitan, in un solo strato senza sovrapporle, coprire la padella e far insaporire per 5 minuti, girare le fette, togliere il coperchio alla padella, alzare la fiamma e far asciugare completamente il liquido di cottura.

Togliere le fettine di seitan dalle cipolle cercando di non prelevare la cipolla tritata dalla padella.
Posizionare le fette di seitan in una teglia che possa andare in tavola.

Unire alle cipolle in padella il trito di pistacchi, pomodorino e capperi, a fiamma vivace, insaporire e far tostare leggermente.

Ricoprire le fettine di seitan con il trito, oliare leggermente e scaldare e dorare in forno caldo a 180° per 15 min.

In caso di ospiti si può rimandare l’ultimo passaggio in forno sino al momento di servire in tavola.

Un piatto leggero e gustoso, bello ed originale…. Per fare bella figura con tutti!!!

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

25 risposte a “Seitan in crosta di pistacchi”

  1. violetta ha detto:

    Sono arrivata adesso dalla passeggiata mattutina con il cane , ho acceso il pc e cosa vedono i miei occhi!!!! che ricetta fantastica! Mio marito adora i pistacchi .
    Questa preparazione l’aggiungo ai “preferiti”. Questa settimana si mangerà benissimo con tutte le tue ricette da provare- GRAZIE!!!!!!!! Buon inizio di settimana…..e purtroppo si ricomincia a lavorare. Un abbraccio a nastro 🙂 !

    • Felicia ha detto:

      Arrivo ora al pc…. giornata lunga 🙁 anche Fausto adora i pistacchi, ho cercato di stuzzicare le sue corde… e ci sono riuscita 🙂 Vedrai anche tuo marito sarà soddisfatto!!!!! Il primo giorno della settimana è passato ne restano ancora cinque!!!! 🙁

  2. Sara ha detto:

    wow, ricetta gustosa e ultrasaporita, da segnare all’istante!! brava Feli, iniziamo la settimana alla grande!

  3. […] Seitan in crosta di pistacchi di Le delizie di Feli […]

  4. Cristina ha detto:

    io amo follemente tutti gli ingredienti di questa ricetta meravigliosa.
    I pistacchi poi occupano il primo posto nel mio cuore. La rifarò sicuramente!!! 🙂

  5. CescaQB ha detto:

    Stamattina quando ho visto le foto di questo seitan pistacchioso non ti dico….altro che thè con le fette biscottate 😀 avrei voluto quello a colazione 😀

  6. Ale ha detto:

    Io il seitan l’adoro e con i pistacchi ho fatto un bel po’ di cose salate e tutte mi piacciono, quindi abbinamento perfetto! ^_*

  7. Lo ha detto:

    a me quando c’è abbinamento mediterraneo piace subito….è davvero tanto che non preparo il seitan …ci devo pensare! un baciotto

  8. Cami ha detto:

    Meraviglioso, la morbidezza del seitan accostata alla croccantezza della granella di pistacchi e al sapore deciso del pomodoro secco e dei capperi con la dolcezza della cipolla… Accostamenti unici per un esplosione di sapori unici in bocca 🙂
    Bravissima, bella anche questa ricetta ^^

    • Felicia ha detto:

      Grazie carissima… la tua descrizione è perfetta, hai fatto centro….. Sei sempre gentilissima, e bravissima nel cogliere le sensazioni gustative!!!! un bacione ♥

  9. alessandraincucina ha detto:

    Devono essere squisite 😀
    Io ti adoro, e per questo ti dono un premio:
    http://alessandraincucina.wordpress.com/2013/01/08/e-i-premi-abbondano/

  10. maria cristina ha detto:

    Meravigliosa ricetta. Complimenti. Vado prendere tutti gli ingredienti per farli.
    Baci.

  11. xcesca ha detto:

    Wow! che piattino invitante e raffinato!
    mi piace mi piace 🙂

  12. violetta ha detto:

    Feli! Abbiamo appena finito di cenare e il piatto forte è stato questa preparazione…..Buonissima! Veramente una combinazione di gusti perfetta 🙂 🙂 Mio marito il giudice mi ha fatto capire che gli piaceva perchè mangiava lentamente assaporando ogni boccone.
    Anche a me è piaciuta tantissimo sia per il gusto e anche perchè la preparazione è abbastanza veloce.
    Che dire….mi affascina sempre vedere e mangiare le tue preparazioni. Sei bravissima!!!! Buona serata e alla prossima!!Un bacione 🙂 🙂

    • Felicia ha detto:

      Troppiiii complimenti…. sono felice vi sia piaciuta… Grazie carissima, sei gentilissima, mi fa sempre molto piacere leggerti. Un bacione e buona serata 🙂

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.