Gen 21
2013

Seitan allo zafferano

Adoro lo zafferano, e questo è davvero speciale….
Direttamente dall’orto di mio padre!!!


Dopo averlo asciugato, seccato, pulito… il paziente lavoro di mio padre è stato apprezzato.
Ore di lavoro per pochi e preziosi stimmi, ma il risultato è sorprendente, il profumo, l’aroma…
Dovevo provarlo, volevo valorizzarlo in una preparazione originale.
Ci sono riuscita, la salsa è strepitosa, l’abbinamento con il seitan vincente.

Ingredienti:
1 confezione di seitan al naturale
2 mele
un pizzico di stimmi di zafferano (o una bustina)
un spolverata di pepe bianco
olio extravergine d’oliva
salsa di soia
acqua q.b.

Procedimento:
Tagliare le fette di seitan a metà nel senso dello spessore.
In una padella antiaderente versare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, poca salsa di soia (la quantità dipende dai gusti personali) e allungare con l’acqua necessaria per arrivare a filo delle fettine di seitan.
Cuocere coperto sino al completo assorbimento del liquido.
Proseguire qualche minuto per far dorare le fettine di seitan.
Togliere dalla padella e tenere da parte.
Lavare accuratamente le mele e tagliarle a cubetti. Sciogliere lo zafferano in pochissima acqua.
Nella stessa padella utilizzata per il seitan versare poco olio extravergine d’oliva, unire le mele e far saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Salare, aggiungere lo zafferano e una spolverata di pepe.
Far assorbire l’acqua e insaporire.
Prelevare circa metà mele, frullarle sino a ridurle in crema, se necessario aggiungere poca acqua per ottenere un composto morbido simile alla besciamella.

Unire la crema alle mele a cubetti, aggiungere le fettine di seitan, far insaporire per qualche minuto, se la salsa dovesse asciugarsi troppo allungare con poca acqua.

 

 

Servire….

Potrebbe sembrare un abbinamento insolito, ma è assolutamente perfetto, le mele esaltano lo zafferano e il seitan assorbe la salsa, rimane morbido e gustoso.

Gli apprezzamenti non sono mancati… anzi!!!!

Un grazie al papà che ama sperimentare e coltivare piccoli tesori.

Il prezioso zafferano…

merita un primo piano…

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28 risposte a “Seitan allo zafferano”

  1. Federica Gif ha detto:

    Ma dai!! Che meraviglia!! Addirittura lo zafferano dell’orto di tuo padre!?! Che gran soddisfazione!!! 🙂 complimenti feli, questo seitan accompagnato da questa salsina cremosa dai colori caldi sembra davvero delizioso… Complimenti! 😀 ciao, presto!

    Federica 🙂

  2. Anna & Ipa&Silo ha detto:

    Meraviglioso! adoro lo zafferano sia in pianta sia in aroma..Un abbraccio e complimenti al papà!

  3. lacucinadellacapra ha detto:

    Che grande tuo padre! Beh, sarà orgoglioso della bella pubblicità che fai a lui e al suo zafferano!! Piatto super invitante, aspetto l’app che ti faccia sentire anche il sapore 😛

    • Felicia ha detto:

      Sarebbe bellissimo poter sentire il sapore attraverso lo schermo!!!! ti immagini le scorpacciate girando tra i vari blog!!!! 😉 Mi sembrava giusto rendere merito ad un grande lavoro…. per un prodotto davvero straordinario 🙂

  4. elisabettapendola ha detto:

    grande il tuo papi!

  5. Cami ha detto:

    Complimenti al papi per il lavoro minuzioso e prezioso :}
    Io credevo che il seitan lo avessi accompagnato da patate ed invece sono mele… Originale accostamento e salsa deliziosa :*

    • Felicia ha detto:

      Mi piace azzardare…. ma poi non è così un azzardo, la mela si presta benissimo nelle preparazione salate!!! grazie per i complimenti, mio padre sarà felice di sapere che avete reso onore al suo lavoro 🙂

  6. Ale ha detto:

    Mmmm che deliziaaaaaaaa!!!
    Ottimo l’abbinamento con la mela, l’ho provato con l’arrosto e riesce proprio bene! ^_^

  7. checucinaambraoggi ha detto:

    che ricetta interessante felicia 🙂 mi mancavano le tue prelibatezze e sono contentissima di essermi iscritta al tuo blog 🙂

    • Felicia ha detto:

      Grazie carissima…. ho sbirciato molto velocemente il tuo blog… complimenti!!!! che super piatti…. torno con calma, ho visto che hai sfornato delle meraviglie 🙂

  8. cucinoincina ha detto:

    che fortuna avere lo zafferano di casa, gli hai dato davvero onore in un pacco ricco ed originale, bravissima 😉

    • Felicia ha detto:

      Grazie carissima…. lo conservo con cura, è buonissimo!!!
      Ti svelo un piccolo segreto, quando ho voglia di dolce o di qualcosa di caldo prima di andare a dormire, mi scaldo una tazzina di latte di riso e lascio qualche stimmo di zafferano in infusione qualche minuto….. è buonissimo!!!! basta non esagerare con lo zafferano, il gusto, l’aroma, il profumo che esce dalla tazzina…. provalo!!! vedrai 😛

  9. Barbara ha detto:

    altro che un primo piano merita!!! merita la coppa dei campioni questo zafferano e che fortunata sei….
    il seitan di bioappetì è uno di quelli che mi piace di più, con le mele l’ho fatto anche io ma non ci ho messo lo zafferano, ho usato paprika e pepe nero, mi tocca provare anche così ^_^

    • Felicia ha detto:

      Buona la versione paprika e pepe nero!!!! molto gustosa e stuzzicante…. mi piacciono le mele nelle preparazione salate…. con lo zafferano hanno reso al meglio…. il papi è fantastico!!!! 🙂

  10. attars ha detto:

    Mi ispira parecchio questo seitan con crema di mele…come sempre idee originali e azzecatissime!
    Sono super contenta per te del vasettino pieno di stimmi di zafferano, devono avere proprio un altro sapore, complimenti al tuo papà!
    Un abbraccio!

  11. violetta ha detto:

    Eccomi! Ho avuto problemi con il computer ma adesso tutto risolto.
    Mi associo anch’io con i complimenti a tuo super papà. Io adoro lo zafferano e se fosse per me lo metterei da per tutto! Adesso ho capito perchè è così caro……Ma i complimenti li faccio anche a te per la tua originale preparazione. Dev’essere fantastica la conbinazione seitan mele e zafferano. A me piace tantissimo il seitan quindi proverò sicuramente questa conbinazione……fantastica come sempre! Buona giornata!!!

    • Felicia ha detto:

      …. grazie!!! riferirò i complimenti al papi, li merita tutti!!!!! aspetto il tuo parere ma sono certa che questa versione vi piacerà sicuramente 🙂 Un bacione e buona giornata ♥

  12. Federica Gif ha detto:

    tra l’altro i crocus sono dei fiori bellissimi! io avendo il cane mi hanno sconsigliato di piantarli perchè i bulbi sono tossici… sai che bello lo zafferano col tuo nome feli!?! io lo prenderei subito! 😀 ciao un abbraccio

    Federica 🙂

    • Felicia ha detto:

      Grazie… !!! ma autoprodurre lo zafferano non è uno scherzo, il lavoro dopo la raccolta è lungo. Si comprende il costo dello zafferano 🙂 Mi accontendo del vasetto che ho ricevuto, un vasetto prezioso 🙂

  13. CescaQB ha detto:

    Che colpaccio guardare queste foto proprio poco prima di pranzo °_°
    E quello zafferano…wowo

    • Felicia ha detto:

      Hai proprio ragione!!!! nuova regola, niente spesa a stomaco vuoto e sopratutto niente giri nei blog!!!! anche a me capita la stessa cosa, nei vostri blog trovo troppe meraviglie!!!

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