Gen 6
2014

Seitan ripieno con salsa di porri

Volevo preparare un piatto speciale, un piatto destinato agli ospiti che fosse veloce, pratico, ma di sicuro successo.

seitan ripieno con salsa di porri

Spesso durante i pranzi con amici o parenti, abbiamo bisogno di preparazioni veloci e sopratutto semplici da preparare, ma questo non vuol dire trascurare l’originalità e il gusto.
Con pochi e semplici ingredienti è possibile offrire un seitan unico, dove le diverse consistenze si armonizzano perfettamente per creare un piatto gustoso ed originale.

Ingredienti:
una confezione di seitan 250 gr
1 porro
10 noci circa
sale dolce di Romagna
un cm. circa di zenzero fresco
salsa di soia q.b.
olio extravergine d’oliva

Procedimento:
Tagliare le fettine di seitan a metà nel senso dello spessore, adagiarle in un contenitore che le contenga in un solo strato e ricoprirle con una soluzione di salsa di soia e acqua. Se è possibile lasciar marinare il seitan tutta la notte.
Recuperare le foglie esterne del porro tagliandole verticalmente, ne serviranno quante sono le fettine di seitan.
Sbollentarle per qualche minuto in acqua calda e raffreddarle immediatamente, farle asciugare su un telo pulito.
Affettare finemente il porro e farlo appassire in una padella con poca acqua. Frullare il porro con i gherigli di metà noci e lo zenzero, aggiungere l’acqua necessaria per ottenere una salsina densa e corposa, assaggiare e aggiustare il sapore salando se necessario.
Tritare a coltello le noci rimaste.
Spalmare uno strato sottile di crema su metà fette di seitan, distribuire le noci tritate (conservatene un poco da parte per la presentazione) e coprire con la seconda fetta di seitan, facendo combaciare le due parti del taglio.
Avvolgere il pacchettino con una foglia di porro e annodarla. Posizionare il seitan su una teglia da forno preventivamente foderata con carta forno, coprire con un foglio di carta da forno e scaldarle in forno caldo a 180° per circa 15 min. Nel frattempo allungare la salsa di porri e noci con l’acqua necessaria per ottenere un composto morbido, simile ad una besciamella.
seitan ripieno con salsa di porri
Servire distribuendo sul fondo del piatto un cucchiaio abbondante di salsa, posizionare il seitan caldo e completare con qualche noce tritata.
seitan ripieno con salsa di porri

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20 risposte a “Seitan ripieno con salsa di porri”

  1. eduferrante ha detto:

    super idea! io ho imparato che si mangia prima con gli occhi… e tu hai colpito in pieno… complimenti 🙂

    • Felicia ha detto:

      Carissimo, che piacere rivederti…. hai proprio ragione non sottovalutiamo l’occhio è importante e il primo organo che invia messaggi al cervello…. però il sapore e il gusto deve corrispondere alle aspettative…. 😉

      • eduferrante ha detto:

        sul sapore e gusto dei tuoi piatti non ho nessun dubbio cara Felicia… ed e’ per questo che non li ho citati… 🙂 . Mi piace soffermarmi sulle presentazioni… e le tue sono realmente spettacolari! Ciao cara vegan Chef 🙂

  2. consuelo ha detto:

    Oltre che bello da vedere deve essere davvero delizioso 😀
    Buona epifania cara <3
    la zia Consu

    • Felicia ha detto:

      Carissima zia Consu…. è davvero molto delizioso. Buona epifania a te…. e con questa festività abbiamo chiuso il capitolo “Natale”

  3. xcesca ha detto:

    Elegante e sicuramente buonissimo!
    Amo i porri!
    Complimenti Felicia!

  4. Ale ha detto:

    Ma che bello, sembra un pacchetto regalo, graziosissimo!!!

  5. valentina ha detto:

    ciao feli!sono tornata.ho staccato la spina per un pò…intanto ti faccio tanti auguri perchè sia un anno sereno.mi sono persa diverse delle vostre ricette, ora andrò sbirciare.questo seitan è devvero goloso e fa una bella figura anche per come si presenta.
    ti mando un abbraccio grande e un pensiero positivo per tutto l’anno!

    • Felicia ha detto:

      Carissima, hai fatto bene a prenderti una pausa…. ci vuole!!!! il 2014 ci aspetta, inizia un nuovo anno ricco e intenso. Auguri nella speranza che il nuovo anno sia ricco di gratificazioni e serenità. Un abbraccio 🙂

  6. Verena ha detto:

    Mi piace molto il seitan. Questa ricetta è deliziosa!

  7. alicegrandi ha detto:

    Che piatto meraviglioso…sia per l’armonia dei sapori che per la presentazione! Complimenti 🙂

  8. Titti ha detto:

    Davvero, è una delizia, innanzitutto, per gli occhi!!!

  9. mssquiddi ha detto:

    Ah questo lo devo provare! Il seitan, quando ho tempo, lo preparo in casa. E con questa ricetta sarà buonissimo!!!

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