Giu 23
2014

Raw-spiedini di zucchine

Ricetta veloce, semplice, ma sopratutto gustosa e sfiziosa.
Pochi ingredienti, pochi strumenti, nessuna cottura, solo qualche ora di riposo per permettere ai sapori di fondersi e amalgamarsi.

RAW-SPIEDINI DI ZUCCHINE
Adoro le zucchine crude, gli spaghetti sono presenti ogni giorno sulla nostra tavola, sempre gustosi e sfiziosi, mi piace affondare la forchette e arrotolare i miei spaghetti.
Ma è bello anche variare e regalarsi la dolcezza della zucchina in una nuova versione, insaporita dalla leggera crema, diventa sfiziosa e invitante.
Un mix fresco ed equilibrato, ma sopratutto personalizzabile.
Questa ricetta offre la possibilità di variare a piacimento gli ingredienti e le dosi, se si desidera una salsa più corposa basta aumentare la quantità dei semi, oppure variarli assecondando i propri gusti.

Ingredienti:
30 gr. di semi di girasole
20 gr. di semi di canapa decorticati
3 zucchine (del nostro orto)
il succo di 1/2 limone
sale integrale q.b.
menta fresca qualche fogliolina

Procedimento:
Per questa ricetta sono necessari solo due semplici elettrodomestici: un pelapatate ad archetto ed un frullatore ad immersione.
Nel boccale del frullatore versare i semi, coprirli d’acqua e farli ammorbidire.
Lavare accuratamente le zucchine, appoggiarle su un tagliere e con il pelapatate ricavare delle fettine sottili.
Le prime fettine saranno molto piccole e non utilizzabili per creare i rotolini, ma saranno perfette da utilizzare in un secondo momento.
Ricavare più fettine possibili e conservare lo scarto.
Sciacquare i semi scolandoli e versarli nuovamente nel boccale del frullatore. Aggiungere “gli scarti” delle zucchine, nel mio caso erano circa 180 gr., il succo del 1/2 limone e frullare sino ad ottenere un salsa cremosa.
RAW-SPIEDINI DI ZUCCHINEAssaggiare, aggiustare di sapore salando e aggiungendo l’aroma scelto. Personalmente adoro abbinare la menta fresca alle zucchine.
Frullare per amalgamare gli ingredienti.
Spalmare un leggero strato di crema sulle fettine di zucchina, arrotolare e formare gli spiedini.
RAW-SPIEDINI DI ZUCCHINEConsiglio di preparare gli spiedini con qualche ora di anticipo e farli riposare in frigorifero, in questo modo i sapori si amalgamano e la zucchina si ammorbidisce.
Togliere dal frigorifero almeno trenta minuti prima di consumarli.
Servirli distribuendo a lato parte della salsa avanzanta.
RAW-SPIEDINI DI ZUCCHINEGustate e rinfrescatevi…. deliziosi, leggeri, sfiziosi.
La fresca salsina , la nota croccante delle zucchine vi conquisteranno.

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22 risposte a “Raw-spiedini di zucchine”

  1. luby ha detto:

    Per chi é credente mi spiace….ma devo nominarlo invano!!!
    Oh mio diiiiiooooo!!!!
    Che meraviglia la semplicitá e che bello assaporarla!!!
    E sai una cosa?
    Ho proprio il frigo stracarico di zucchine, l orto ne sta producendo una quantitá esasperante!
    Non so più come consumarle!
    Ed ora arrivi tu e con due mosse mi dici…mangiale crude e salsettose 🙂
    Ecco,lo sai che adesso farò la cura della zucchina cruda per tutta l estate ?
    🙂
    Grazie amica!!!!!!
    E come dico io per essere in forma….
    Basta poco che ce vó!

    • Felicia ha detto:

      Carissima…. sto facendo la cura della zucchina cruda!!!!! mi piace tantissimo, non mi stanco… mangerei spaghetti di zucchine per sempre ;-)!!!! scherzi a parte le adoro e le mangio volentieri, ma mi piace cambiare e provare nuovi abbinamenti, la zucchina cruda è così delicata che si sposa benissimo con tutto!!! questi spiedini mi sono piaciuti tantissimo, sono certa che ti soddisferanno completamente 🙂

  2. londarmonica ha detto:

    Assolutamente da fare oggi per pranzo. Anche a me le zucchine piacciono molto sia cotte sia crude, perciò durante l’estate un po’ di “raw” non guasta e non vedo cosa possa impedirmi dal seguire questa tua deliziosa ricetta. Buona giornata e grazie

    • Felicia ha detto:

      Grazie carissima, sono certa che ti piaceranno…. inoltre puoi variare e personalizzare tutti gli ingredienti, la ricetta non ne risente…. anzi sarà sicuramente più buoni sono creati da da per te!!! Buona serata

  3. xcesca ha detto:

    che dire.. wow!
    mi piacciono un sacco questi rotolini.. quasi quasi li provo con le noci del brasile.. 😉
    Hai ragione, sono versatilissimi e mi piace che tu abbia trovato il modo di riutilizzare gli scarti!

  4. maryonn ha detto:

    Non ho tutti gli ingredienti, mi mancano i semi di canapa e la menta, ma sostituendoli con altri semi e basilico rifarò la tua ricetta stasera.

    • Felicia ha detto:

      Il bello di queste ricette è che puoi tranquillamente sostituire gli aromi e i semi con quello che preferisci, mi piace il basilico, un’ottima alternativa alla menta 😉 Pensa che quando faccio il pesto di basilico aggiungo sempre poca zucchina cruda, mi aiuta a frullare, mi regala consistenza e cremosità senza esagerare con l’olio http://ledeliziedifeli.wordpress.com/2012/08/24/pesto-di-basilico-nero/

      • maryonn ha detto:

        Bella idea quella di aggiungere la zucchina a al pesto. La prossima volta che lo farò la aggiungerò. Interessante anche la ricetta col basilico nero, io non l’ho mai visto dalle mie parti (Veneto)

    • Felicia ha detto:

      Fausto mi ha fatto un regalo coltivandolo, ma sinceramente preferisco il basilico verde, ha un aroma, un profumo più intenso…. che adoro 🙂 quest’anno solo basilico verde!!!

  5. maria cristina ha detto:

    Meravigliosa ricettina. Come sempre. Brava. 😀

  6. valentina ha detto:

    una ricetta fresca e delicata. da provare! buona notte cara feli.

  7. Marzia ha detto:

    BUONIIII!!! 🙂 li faccio anche io, con ripieni diversi…. I semi di canapa mi piacciono da matti e li spolvero ovunque…. Brava Feli, questi mi invogliano veramente tanto… Quasi quasi passo da te x uno spiedino 🙂 buonissima giornata

  8. Alice ha detto:

    Si, questa ricetta mi ha proprio conquistata…penso proprio che me la preparerò per i miei pranzetti al mare 😉

  9. Felicia ha detto:

    Ti piaceranno!!!! perfetti per il mare 😉

  10. lasphigadigrano ha detto:

    Complimenti per il premio! http://lasphigadigrano.wordpress.com/2014/06/26/very-inspiring-blog-award/ Il tuo blog è davvero ricco di ispirazioni, anche per me che sono celiaca 😉 A presto!

    • Felicia ha detto:

      Grazie carissima per il premio, sono onorata e sinceramente commossa…. sono felice che tu riesca a trovare ispirazione dalle mie preparazioni, sono intollerante al glutine ma adoro mangiare…. fortunatamente riesco a soddisfare completamente le mie “voglie ” 😉

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