Dic 7
2015

Cestini golosi

Le cipolle ripiene sono la mia passione, dolci ma, con una personalità ben spiccata, si trasformano in sfiziosi contenitori, trattenendo delicati ed originali ripieni.

CIPOLLE-RIPIENE2-013

Ho voluto impreziosirle e esaltarle con la naturale dolcezza delle castagne, morbide e appaganti si sono rilevate un ripieno originale e gustoso.
I delicati cestini di cipolla si trasformano in un autentico ed unico piatto autunnale, dalle note calde e avvolgenti.

Ingredienti:
4 cipolle
250 gr di castagne cotte
2 carote
2 rametti di rosmarino
3 foglie di salvia
sale integrale a piacere
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
pepe bianco a piacere
semi di coriandolo tritati a piacere
salvia tritata a piacere

Procedimento:
Sbucciate e lavate le cipolle, tagliatele a metà, cuocetele al vapore per pochi minuti: devono rimanere al dente.
Estraete la parte interna lasciando solo due sfoglie; nel caso si dovesse rompere il fondo, prelevate un pezzetto di cipolla dallo “scarto” e chiudetelo.
Tritate al coltello il cuore di cipolla, versatelo in una larga padella antiaderente, aggiungete poca acqua, incoperchiate e fate appassire.
Nel frattempo lavate e riducete a piccoli dadini le carote, unitele alle cipolle e portate e cottura.
A fine cottura insaporite con poco pepe e il coriandolo.
Aggiungete le castagne grossolanamente sbriciolate, fate insaporire, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sapore.
Bagnate con poca acqua, alzate la fiamma e mescolando legate il vostro ripieno: la parte zuccherina della castagna amalgamerà gli ingredienti formando un ripieno morbido e cremoso.
A fine cottura insaporite con poca salvia tritata e completate con poco olio.
Fate intiepidire prima di riempire i cestini di cipolla.

CIPOLLE-RIPIENE2-031
Ponete le cipolle in una teglia da forno, versate sul fondo poca acqua, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Scoprite e proseguite la cottura per 5 minuti.
Servite sia calde che tiepide.

CIPOLLE-RIPIENE2-038
Il morbido e appagante ripieno vi conquisterà e vi stupirà, la naturale dolcezza delle castagne si accompagna perfettamente con la nota pungente delle cipolle, insieme si fondono per un piatto caldo ed avvolgente.

E’ possibile utilizzare le castagne secche, dopo averle lasciate in ammollo per una notte, lessatele e successivamente procedete come da ricetta.

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

18 risposte a “Cestini golosi”

  1. Manuela ha detto:

    Bellissima ricetta fatta di ingredienti facili grazie!

  2. Raffaella ha detto:

    Originali e molto carini!

  3. Mari ha detto:

    Adoro le cipolle, adoro le castagne: l’incontro dev’essere davvero buonissimo! da fare!
    hei! complimenti per il menù natalizio della LAV! <3

    • ledeliziedifeli ledeliziedifeli ha detto:

      Carissima, è un incontro magico, la dolce e avvolgente castagna con le cipolle dolci e puntenti. Sono certa che ti piaceranno 😀 Grazie per il menù LAV sapessi che emozione quando ho visto il volantino… sono stati bravissimi, mi piace moltissimo 😀

  4. Londarmonica ha detto:

    Che belli e che buoni! Ora mi serve solo procurarmi le cipolle e un addetto a loro per sbucciarle e tagliarle. Un bacione

    • ledeliziedifeli ledeliziedifeli ha detto:

      Vale la pena piangere per questa bontà…. ma se proprio vuoi evitarlo, sbucciale sotto l’acqua corrente, vedrai… non piangi più 😉
      Sono certa che ti conquisteranno, una bacione ♥

  5. Manuela ha detto:

    Ciao a tutti, io sono vegetariana non vegana e trovo questo sito fantastico, sono sempre ispirata dalle tue ricette. L’ ho consigliato a tante persone anche a chi non è ancora onnivoro. 😀

  6. Daria ha detto:

    Che buone le cipolle! Io le infilo ovunque, ma i cestini è da un po’ che non li preparo… mi sa che col prossimo ordine gas ne prendo un po’ di più per provarle con questo favoloso ripieno!

    • ledeliziedifeli ledeliziedifeli ha detto:

      Grazie Daria, anch’io le infilo ovunque, adoro le cipolle, e pensare che da bambina le odiavo!!!! i cestini con questo semplice ripieno sono deliziosi…. anzi irresistibile 🙂

  7. i piatti semplici e genuini sono sempre anche i più buoni!! Questi cestini sono anche belli da vedere!! Ottima idea!!

  8. ricettevegolose ha detto:

    Che dolci scodelle appetitose 🙂 Da provare, potrebbe essere un’ottima idea per la mia tavola di Natale! Sei sempre un’ottima fonte di ispirazione Feli cara! Un abbraccio :*

  9. ledeliziedifeli ledeliziedifeli ha detto:

    Grazie carissima, hai proprio ragione, sulla tavola di Natale sono perfette!!!! 🙂

  10. Lydia ha detto:

    Che bella ricetta!
    Il Natale si avvicina e sto curiosando in cerca di qualche idea sfiziosa, non troppo complicata e veloce ….
    Questa me la segno !!
    Grazie …
    Lydia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.