Chips party

Sfiziose e irresistibili chips di ortaggi, una vera e propria festa per il palato.

Pochi ingredienti e qualche minuto di lavoro per queste favolose chips, purtroppo hanno un difetto…. è davvero impossibile resistere alla tentazione di “rubarle” dalla dispensa.
E’ possibile modificare la quantità degli ingredienti, potete insaporire con le spezie e aromi preferiti, vi riporto indicativamente le quantità che ho utilizzato io.

Ingredienti:
2 zucchine grandi
1 daikon
3 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di lino
1 cm di zenzero fresco
5 foglie di perilla o shiso
il succo di 1/2 limone
sale integrale a piacere
acqua a piacere

Procedimento:
Lavate gli ortaggi, sbucciate il daikon, con una mandolina affettate zucchine e daikon a circa 3 mm di spessore, versatele in una ciotola capiente.
Nel boccale del frullatore ad immersione inserite i semi di girasole, di lino, lo zenzero, il succo del limone e il sale, frullate aggiungendo l’acqua sino ad ottenere un composto abbastanza liquido, in ultimo unite le foglie di perilla e frullate.
Versate la salsa sugli ortaggi, con le mani massaggiate cercando di rivestire completamente le fette di zucchine e daikon con la salsa.
Foderate i cesti dell’essiccatore con i fogli di carta forno, disponete le fette di daikon e zucchine nei cesti, cercando di non sovrapporle, accendete l’essiccatore con il programma “crudo” e fate essiccare sino ad ottenere chips croccanti.

Con l’essiccazione si ridurranno di diametro e spessore, diventeranno croccant, ma dopo qualche ora tendono a rinvenire e ad ammorbidirsi.

E’ importante farle asciugare completamente e conservatele in un contenitore senza tappo ermetico.
Anche se leggermente morbide saranno gustose, sfiziose e irresistibili.