Il mio elettrodomestico preferito è sicuramente il Frullatore ad immersione.
Sono follemente innamorata di questo piccolo e straordinario elettrodomestico, lo utilizzo con una frequenza impressionante, le mie ricette comfort food preferite sono tutte realizzate con il frullatore.
Ed ecco una nuova preparazione che entra con prepotenza nella mia personale hit parade dei pesti: il Pesto al radicchio.
La ricetta è banale e sicuramente in rete ce ne saranno altre infinite versioni, ma questa è la mia preferita; il Pesto al radicchio è assolutamente perfetto, stuzzicante, leggermente amarognolo, cremoso, avvolgente, in poche parole insostituibile e perfetto proprio con tutto!!!
Da provare abbinandolo proprio con il Radicchio di Treviso tagliato a listarelle… un abbinamento spaziale!!!
Ingredienti:
150 gr di radicchio di Treviso
50 gr di mandorle con la pellicina (in ammollo 1 notte)
sale grosso integrale a piacere
succo di 1/2 limone
succo di zenzero a piacere
Procedimento:
Nel boccale del frullatore ad immersione inserite il radicchio lavato e tagliato a listarelle, le mandorle scolate e sciacquate, il sale, il succo del limone e il succo di zenzero oppure zenzero grattugiato.
Frullate sino ad ottenere un pesto cremoso e corposo, non dovrebbe essere necessario aggiungere liquidi, se lo desiderate unite poco olio e frullate solo per amalgamare gli ingredienti.
Personalmente non ho sentito la necessità di unire l’olio, il pesto risulta cremoso e vellutato.
Ritiratelo in un contenitore e fatelo riposare qualche ora prima di consumarlo.
La superficie del pesto tende ad ossidarsi e scurirsi, prima di servirlo mescolatelo.
Il suo sapore si abbina perfettamente a qualsiasi alimento, personalmente lo adoro abbinato a ortaggi crudi, l’ho provato con i finocchi, il daikon ed emulsionato sull’insalata.
Oltre agli ortaggi crudi si abbina perfettamente anche a quelli cotti oppure su pasta e riso, ma anche sui pancake.
Provatelo… sono certa che vi conquisterà.
