Una piccola dolce morbida tentazione, impossibile resistere al sapore puro di questi dolcetti.
Le nocciole protagoniste assolute, il dolce naturale dell’uvetta per una piccola gratificazione, pochi ed essenziali ingredienti per un dolcetto irresistibile.
Ingredienti:
200 gr di nocciole (non tostate) (*)
50 gr di uvetta
100 gr di farina di riso
1 o 2 cucchiai di malto di riso (se necessario)
80/100 ml d’acqua
un pizzico di bicarbonato
Ingredienti per la variante ripiena:
cioccolato fondente q.b.
olio essenziale di bergamotto
Procedimento:
La sera precedente mettere in ammollo l’uvetta e le nocciole.
(*) Ho utilizzato le nocciole della nostra pianta, le ho sgusciate e lasciate in ammollo l’intera notte. La pellicina non si elimina completamente, ma le nocciole diventeranno morbide e si frulleranno con facilità.
Il giorno seguente, scolare l’uvetta e le nocciole, risciacquare abbondantemente le nocciole sfregandole con le mani per eliminare parte della pellicina.
Nel boccale del frullatore inserire le nocciole con parte dell’acqua e frullarle finemente, aggiungere l’uvetta e continuare a frullare, aiutarsi unendo altra acqua. Se desiderate un dolcetto più friabile e croccante sono necessari 80 ml d’acqua.
Versare il composto in una ciotola capiente, unire la farina di riso e un pizzico di bicarbonato. Impastare, il risultato sarà un composto umido e leggermente appiccicaticcio.
Assaggiare e, se necessario, dolcificare aggiungendo uno o due cucchiai di malto di riso. Io ho evitato, l’uvetta addolcisce sufficientemente il composto.
Far riposare in frigorifero per almeno 30 min.
Riprendere, modellare delle piccole palline, appiattirle leggermente e posizionarle su uno o due teglie da forno preventivamente foderate con carta forno.
Cuocere i dolcetti in forno caldo a 160° per 20 minuti, a metà cottura estrarre le teglie, girare i dolcetti e cambiare posizione delle teglie nel forno, continuare la cottura per altri 10 minuti.
Far raffreddare completamente prima di gustarli.
Buonissimi, morbidi e gustosi, somigliano vagamente ai baci di dama, ma la consistenza è completamente diversa…. un misto tra un tartufino e un frollino, un dolcetto perfetto.
La somiglianza con i baci di dama è notevole, ho voluto provare a assemblare qualche dolcetto con il cioccolato fondente sciolto; un unica variante: ho unito due gocce di olio essenziale di bergamotto al cioccolato….. buonissimi, originali, unici…..
Non sono baci di dama sono semplicemente Morbidi dolcetti alle nocciole.
Ottimi dolcetti per iniziare bene la settimana… Grande Feli!!! Metto a bagno le nocciole e l’uvetta… non vedo l’ora di assaggiare questa tua nuova specialita’! Grazie per l’ispirazione!!! a presto 🙂
Grazie a te…. sono certa che ti conquisteranno!!!
Gnam…!
Come li vedresti con altri tipi di frutta secca?
Un abbraccio naturalmente dolce e morbido come questi dolcetti… :):):)
Li ho provati con le mandorle, perfetti!!!! ma avevo aggiunto meno acqua, quindi più croccanti. Somigliavano agli amaretti…. provali e fammi sapere mi fa piacere 😉
Ma, ma… sono splendidi, ho già l’acquolina in bocca! Dolce giornata a te
Grazie sei gentilissima…. buona serata 🙂
Che bello iniziare la settimana con questi dolcetti!
Grazie Feli!
Sono perfetti… noi abbiamo finito la settima con questi dolcetti, li ho confezionati sabato… e domenica sono finiti 😉
Fely ma son bellissimi!!!!! Poi mi isiprano troppo in versione baci*di*dama 😀
Hai proprio ragione sono bellissimi, ma sono proprio una versione di baci di dama, la consistenza è completamente diversa 🙂
Grazie Feli!! Ho raccolto tantissime nocciole, li provo sicuramente !!!
Fammi sapere se li provi, mi fa piacere…. il lavoro maggiore è sgusciare le nocciole…. anche noi abbiamo tante nocciole e cerco di sfruttare, con questi dolcetti ho risolto il problema 🙂
questi sono una pugnalata al cuore! :))))
uno tira l’altro!
killer che non sei altro! :)))
grazie.
un caro saluto
Un dolce killer….. 😉 adoro prendere per la gola gli amici!!!
Wow, che delizia! Golosissimi!
Grazie…. sei gentilissima
sono semplicemente morbidi dolcetti alle nocciole?sono semplicemente deliziosi!altro che i baci di dama.questi li battono 100 a zero.
bontà assoluta
In effetti sono semplicemente deliziosi….. I baci di dama (originali) li battono sicuramente, almeno questi sono senza grassi animali!!! scherzi a parte sono davvero molto golosi 🙂
oh,io esco quasi sempre con la faccina accigliata.mi assomiglia proprio il presonaggio.io sono spesso pensierosa (infatti mi sta venendo la ruga fra le sopracciglia uff).
E’ carina questa faccina…. non è proprio accigliata è distratto e pensieroso!!!!! 🙂
Che peccato non poter afferrare un dolcetto dallo schermo 🙁 Sono strepitosi complimentissimi 🙂
Grazie carissima, alla prima occasione te li offrirò sicuramente 🙂
Come sono goderecci questi dolcetti! Anche io oggi ho snocciolato, biscottini con cioccolato e latte alle nocciole. Che stagione meravigliosa! Un abbraccione!
Vengo a curiosare i tuoi biscottini…. 😉 hai proprio ragione è una stagione meravigliosa…. peccato che tra poco arriva l’inverno 🙁
Nella semplicità il gusto ed il sapore di un dolce naturale unico e goloso.
Buonissimi <3
Carissima, quanto tempo… è un piacere ricevere una tua visita!!! grazie mille, hai proprio ragione, semplici con pochi ingredienti ma golosi 😉
mamma mia che belli e non oso immaginare che buoni…da fare assolutamente,ti seguo in pagina volentieri a presto 😉
Grazie carissima, è un piacere conoscerti…. verrò a trovarti volentieri 😀
i miei biscotti preferiti! non li ho più mangiati da quando sono celiaca, proverò la ricetta 🙂
Benvenuta, questi sono simili ai cugini baci di dama, sono morbidi… se li preferisci più friabili devi diminuire l’acqua. In ogni caso sono squisiti…. molto golosi!!! Vedrai tornerai a gustare i tuoi dolcetti preferiti 🙂
cosechetirendonofelice 😀
🙂
Bellissimo blog e bellissime ricette! Da tempo sto cercando di avvicinarmi al mondo “dei senza”, sebbene la mia passione enogastronomica mi porti a sperimentare di tutto…terrò d’occhio il tuo blog! 🙂
Grazie, sei gentilissima….. i miei senza sono anche i tuoi, se vuoi sperimentare e se hai bisogno sono qui 😉