Verdura & Co. – Pagina 23 – Le delizie di Feli

Salsa di pomodoro al forno

31 Agosto 2015 di ledeliziedifeli

Non è una vera e propria ricetta, ma solo una variante alla classica salsa al pomodoro.

Polpette di melanzane

10 Agosto 2015 di ledeliziedifeli

Invitanti, sfiziose, versatili polpette di melanzane, ottime come antipasto, secondo, o ripieno per golosi panini.

Ravioli di zucchine

29 Giugno 2015 di ledeliziedifeli

Il profumo del basilico fresco appena colto è inebriante, la cucina è straordinariamente immersa nel suo profumo e il desiderio di un piatto fresco e invitante si fa strada.

Insalata invernale

16 Febbraio 2015 di ledeliziedifeli

Proprio non posso farne a meno, io e il frullatore siamo amici intimi, forse troppo se conteggio i frullatori deceduti e rinati.
Anche i gambi del cavolo romanesco si sono trasformati in un delizioso e invitante pesto, perfetto per condire una ricca insalata invernale.

Pure’ di cannellini allo zenzero con porri caramellati

9 Febbraio 2015 di ledeliziedifeli

Ho pensato e studiato con attenzione questa ricetta, volevo creare un contrasto dal gusto bilanciato, far percepire distintamente tutti i sapori: dovevano bilanciarsi, complementarsi, nessun aroma doveva sovrastare sull’altro.
Desideravo una consistenza cremosa e appagante, un piatto apparentemente povero, ma ricco di mille sfumature sensoriali. A volte basta davvero poco per creare un piatto semplice, ma d’effetto.