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Ensaimada di Feli

Sfogliando La cucina italiana, rivista storica, ho visto la ricetta della Ensaimada de Mallorca (Maiorca); mi ha colpito l’aspetto della preparazione: invitante e goloso, ma soprattutto la descrizione:

Grissini rustici allo zafferano

Era da tantissimo che volevo sperimentare lo zafferano negli impasti…. Complice una cena importante, ho voluto provare a confezionare questi grissini, li ho serviti con gli antipasti (verdura cruda e pesto di carote). Favolosi…..

Mafalda siciliana con PM

Adoro questo formato di pane, mi piace l’effetto sfogliato, la farina di grano duro e i semi di sesamo.

Panini al saraceno

Dopo la Focaccia saracena, volevo mettere alla prova la farina di grano saraceno nel pane. Ho sfornato piccoli, soffici, semplici panini; non li ho completati con semi o aromi, volevo un boccone di morbida bontà.

Focaccia saracena

In un raro momento di zapping televisivo, ho intravisto la preparazione di questa focaccia anzi, nello specifico di una pizza. Mi ha incuriosito la dettagliata spiegazione delle capacità della farina di grano saraceno.