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Tofu in foglia

Mi diverte tantissimo cucinare il tofu, lo trovo un alimento versatile e gustoso. Riesco a confezionare piatti creativi, originali e buoni. Fausto apprezza tantissimo queste preparazioni…. e basta davvero poco per portare a tavola una portata alternativa.

Il Veg-Cremino

Mentre confezionavo il Tofu in forma ho notato (era impossibile non farlo) la somiglianza con un noto prodotto dolciario, un dolcetto che ho spesso gustato, soprattutto d’estate, la merenda preferita nei caldi pomeriggi estivi Il gelato biscotto…. La consistenza del biscotto e il colore è molto simile a quella del Tofu in forma… l’ispirazione era […]

Tofu in forma (gluten-free)

Farifrittate gluten-free protagoniste assolute di questa ricetta.

Cavolo!!! Che lasagne

Oppure, Brassica oleracea…. Famiglia botanica a cui appartengono gli ingredienti principali di questa strepitosa lasagna. Il cavolo cappuccio rosso e il cavolo verza si sono magicamente trasformati in gustosissimi strati di “pasta”. Il ripieno colorato e gustoso, zucca e tofu: un piatto completo sotto ogni punto di vista!!!

Vegan Pastierine gluten-free

Pasta frolla senza glutine, ripieno senza glutine per un dolce che ricorda la Pastiera napoletana, ma assolutamente vegan, leggero e buonissimo. Questa è la mia personale interpretazione della Pastiera, dolce tipico del periodo pasquale.