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Spiedini di tofu

In questo periodo ancora mite e piacevole,  prediligo piatti leggeri e gustosi, gli spiedini con il tofu non li avevo mai preparati, amo il tofu eppure non avevo mai provato a renderlo sfizioso e gustoso in un semplice e colorato spiedino.

Tofu cake mediterranea

Difficile descrivere questa fresca e gustosissima preparazione: la cremosità del tofu si presta perfettamente alla preparazione della “cheese” cake, l’agar agar sostituisce il burro nella base e la classica gelatina alimentare nella crema. Il risultato è un piatto unico squisito, leggero e vegan…….

Gnocchi di tofu e zucchine

Gli gnocchi di Tofu ormai sono diventati il piatto della nostra tradizione. La tradizione di una giovane famiglia vegana.

Tarte tatin di zucchine

Nonostante la preparazione sia un classico della cucina francese, questa rivisitazione non è la solita tarte tatin, è decisamente innovativa, proteica e senza glutine.

Trionfo di zucchine

Le zucchine sono le regine dell’orto…. Versatili, dolci, delicate. Adoro quest’ortaggio, mi appaga la vista e il gusto, non mi stanco di prepararle e di gustarle.