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Arrotolato di tofu

Una preparazione semplice ma scenografica, per un risultato gustoso ed originale.

Veg-tortelloni senza glutine

Ho acquistato la farina di riso termotrattata da Aldo; il mio obiettivo: la pasta ripiena senza glutine; la mancanza di elasticità di queste farine  rende decisamente ardua l’impresa di confezionare tortelloni, ravioli ecc.

Zucca duchesse

Esistono le famosissime Patate Duchesse ma non sono proprio il mio ortaggio preferito, le ho sostituite con la zucca veganizzando la preparazione.

Bistecchine di soia ripiene

Bistecchine ripiene di zucca ai funghi.

Lasagne di tofu destrutturate

Volevo creare un piatto con il tofu come ingrediente principale ma alternativo, scenografico e soprattutto buono.