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Carciofi e zucca in umido

Volevo un contorno diverso, ho unito due splendidi ortaggi, nonostante la preparazione sia buonissima e scenografica,  mancava qualcosa…  ho deciso di accompagnare il tutto con delle buonissime crespelle di farina di lenticchie.

Gnocchi ai tre sapori e colori

Mi piace valorizzare i piatti, sfruttando la colorazione naturale della natura.

Bavarese di topinambur con crema di zucca

A volte basta un’immagine per stimolare la creatività in cucina; volevo valorizzare i topinambur, piccolo tubero buonissimo, spesso dimenticato o sottovalutato.

Focaccia di zucca

L’unico esperimento che dovevo ancora fare con la pasta madre era la focaccia:

Bocconcini di soia in umido

Adoro i bocconcini di soia, cucinati con una calda e appagante salsetta sono spettacolari, soddisfano pienamente sia il palato che gli occhi, sono l’ideale per coccolarsi!!!