Mi piace portare a tavola sempre piatti sfiziosi e invitanti…
L’involucro di pasta friabile e gustoso, offre il vestito perfetto per queste piccole golosità.
Per la pasta mi sono ispirata al libro Senza glutine edito da Tecniche nuove, un involucro croccante e friabile che ben si accosta al ripieno gustoso del seitan e dei burger di soia.
Ingredienti per la pasta:
100 gr di farina di mais fioretto
100 gr di farina di soia
100 gr di amido di mais
1 pizzico di origano
poco sale
1 bustina di cremor tartaro
50 gr di olio di girasole
150 ml circa d’acqua
Ingredienti per il ripieno:
1 confezione di Burger di soia
1 confezione di Cotoletta di seitan
mostarda
poco olio extravergine d’oliva
Procedimento:
In una ciotola miscelare le farine, il sale, l’origano e il cremor tartaro, unire l’olio e l’acqua, impastare sino ad ottenere un composto corposo simile ad una frolla, ma molto più friabile. Se necessario aggiungere altra acqua.
Oliare leggermente una padella antiaderente e far dorare i burger per qualche minuto da ambo i lati. Ritirare e farli raffreddare.
Nella stessa padella far dorare le cotolette di seitan da ambo i lati.
Ritirarle, tagliarle a bastoncino e farle raffreddare.
Infarinare leggermente la spianatoia con la farina di mais, stendere la pasta abbastanza sottilmente (non troppo, l’impasto non è elastico).
Appoggiare il burger sulla pasta e ritagliarla creando una scodellina che lo avvolga.
La pasta rimanente tagliarla a strisce, spalmare i bastoncini di seitan con poca mostarda e avvolgerli nelle strisce di pasta.
Appoggiare i burger e il seitan su una teglia rivestita di carta forno, cuocere in forno caldo a 180° per 10-15 min., sino a raggiungere la doratura desiderata.
Con queste dose riuscite a realizzare anche dei sfiziosi crackers, perfetti per accompagnare il piatto.
Buoni tiepidi o freddi. Perfetti come antipasto o per il vostro lunch box.
Gustosi e sfiziosi!!!!
Molto interessante questo involucro di sfoglia croccante con questo ripieno saporito che spezza con la croccantezza e delicatezza della sfoglia.
Accostamento buonissimo! ^_^
Grazie carissima….. giusto per restare in tema l’impasto è senza glutine!!!
Di sicuro effetto!!!
Grazie, Un bacione
sfiziosi!!!
Grazie carissima
ti ho linkata, per tenermi sempre aggiornata
le tue frolle gluten free sono imbattibili! Tutte da provare
Grazie carissima…….. sei sempre gentilissima
mi ispira molto questa pasta che può far da vestitino ad un sacco di cose
Hai ragione è un’ottimo vestititino!!!!! un bacione
Mi fanno troppa gola queste cose quando le vedo… Piccole, stuzzicanti e diverse tra loro. Poi pero’ faccio sempre un po’ fatica a darmi uno stop
bravissima felicia!! Ciao a presto 
Federica
http://www.mipiacemifabene.com
E’ davvero impossibile fermarsi………. troppo sfiziosi
Mmmmm… Una soluzione veramente, ma veramente allettante! Noi che amiamo tanto avere le mani in pasta non ce la possiamo far sfuggire!
Grazie carissimi…. è una pasta davvero sfiziosa
Ma dai, che cretiva la nostra Feli, bellissima questa idea, così ti ritrovi la croccantezza della crosta con la morbidezza del ripieno. BRA-VA!
Grazie!!!!!!!! mi piace creare contrasti di consistenze