Quando ho controllato la Crema a fine cottura, ho esclamato: fantastica!!! Perchè non ci ho pensato prima….
Con pochi e semplici ingredienti il dessert è pronto.
In versione “vasetto” è originale, pratico, versatile.
Perfetto per essere trasportato, comodo per essere conservato, divertente per essere gustato.
Ingredienti:
1/2 litro di latte di riso al naturale
50 gr di farina di riso
2 cucchiai di concentrato di dattero
1 cucchiaino di agar agar
4 prugne secche
1 mela golden
Procedimento:
In una ciotola versare la farina di riso, l’agar agar, il concentrato di dattero. Allungare con il latte di riso, miscelando con una frusta per sciogliere eventuali grumi.
Tagliare a piccoli pezzi le prugne (se necessario lasciatele in ammollo), lavare, detorsolare le mele, tagliarle a piccoli cubetti.
Distribuire la frutta sul fondo di 4 vasetti di vetro.
Con l’aiuto di un mestolino suddividere la crema nel vasetti, avendo l’accortezza di “pescare” dal fondo e miscelare ad ogni pescata.
Foderare il fondo di una teglia dai bordi alti con uno strofinaccio, riempirla d’acqua, posizionare i vasetti nella teglia, controllare che il livello dell’acqua arrivi a metà vasetto e far cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Dopo circa 10 minuti la crema all’interno del vasetto inizierà a bollire formando le prime bollicine.
La frutta salirà in superficie, a fine cottura sarà morbida, ma ancora consistente e con una leggera gratinatura.
A cottura, con estrema attenzione sfornare la teglia; con un guanto da forno, facendo attenzione a non far gocciolare acqua all’interno dei vasetti, estrarli dall’acqua e farli raffreddare su una gratella, successivamente chiudeteli e fateli risposare in frigorifero almeno un paio d’ore prima di consumarli.
Semplice, leggera, gustosa, fruttata…. semplicemente buonissima. Il concentrato di dattero dolcifica e dona alla crema uno straordinario aroma fruttato.
Come sempre sorprendente Felicia! Non avevo mai pensato al budino cotto in forno, mi sa che oggi pomeriggio lo provo per la merenda delle piccole, chissà che golosità!
A dirti la verità era da un pochino che ci pensavo e continuavo a rimandare… ma il risultato è sorprendente, facile e veloce. E con il vasetto, basta chiuderlo e conservarlo in frigorifero. Perfetto 😀 sono certa che le bimbe lo gradiranno
Ma che meraviglia! Adoro i dolcetti al cucchiaio coccolosi come questi, e il mio debole per il concentrato di dattero è risaputo ^_^ Grazie mille per avermi portato questa bellissima ricetta, a presto :*
Grazie, sei gentilissima…. era assolutamente perfetta per il tuo contest, velocissima e buonissima 😀
Che bontà! può essere una validissima alternativa alla solita colazione del mattino! ci voglio provare! 🙂
Ciao Mari, è davvero una valida alternativa…. ma non solo alla colazione, anche per un dolcetto pratico da trasportare, o per stupire ospiti esigente dopo un pranzo, versatile e comoda…. può diventare anche golosa!!! 😉
Semplicemente geniale O_O
Zia Consu….. sempre troppo gentile, grazie 😀
Che delizia questo dessert al cucchiaio, leggero e senza zuccheri aggiunti…perfetto anche per me che sono a dieta!! Bravissima, come sempre!!
Adoro questi dessert delicati e leggeri, mi piace sentire il sapore pulito degli ingredienti!!! sono certa che ti piacerà 😉
Ciao Feli, recentemente ho seguito un mini corso di cucina macrobiotica vegan, con una bravissima insegnante…tra le cose che mi sono rimaste più impresse ce n’è una in particolare: pare che le creme abbiano proprietà rilassanti. I dolci con le mele per me ancora di più!
Grazie per questa delizia!!!
Hai ragione, ho seguito un regime macrobiotico vegan per diversi anni, e le creme, hummus e pesti sono rimasti, li trovo rilassanti e coccolosi, per lo spirito e il corpo. Dolci ne consumo davvero poco, ma questa crema discretamente dolce e avvolgente mi ha davvero gratificato.
Una ricetta geniale, poetica e deliziosa. Feli, sei sempre sorprendente. Bravissima! La faccio stasera, ho tutti gli ingredienti! 🙂
Ciao Vale…. troppo gentile, è solo un’idea che mi girava in testa, e…. funziona!!!! Sono certa che anche tu apprezzerai la crema cotta in forno, pratica e versatile 🙂
ciao Feli!! come state??? Seguo sempre le tue ricette, anche se ho poco tempo per commentare, spero di rivedervi ad un raduno! un bacione grande e un abbraccio a tutta la famiglia!
Carissima, che piacere leggerti, sai anch’io ho poco tempo e sono dispiaciuta di non riuscire a far visita ai blog degli amici, ti capisco….. vedo l’ora di vedervi e di abbracciarvi, Noah sarà diventato grande!?!?!? e sarà bellissimo 😀
Ciao Sara.. Ehm, approfitto del sito di Feli per chiederti dov’è finito il tuo blog?! Era salvato tra I miei ‘preferiti’ ma un bel giorno non l’ho più trovato: blog rimosso. 🙁
Un saluto ad entrambe, super cuoche!
Ciao Patrizia, anche Sara ha rinnovato il blog, il suo nuovo indirizzo è questo http://saravegaway.blogspot.it/ Ti ho risposto perchè dubito che Sara ti legga. Buona giornata 🙂
Grazie Feli della risposta! Buona VEG estate! 🙂
Figurati 😉